Από την Ιταλία με πάθος
Από την Ελλάδα με ψυχή

Η ιστορία του Espresso και του Freddo Espresso

Στις αρχές του 20ού αιώνα, γύρω στο 1901 στην Ιταλία, ο μηχανικός Luigi Bezzera από το Μιλάνο, που θεωρείται ο «πατέρας» του εσπρέσο, κατοχύρωσε την πρώτη πατέντα μηχανής εσπρέσο (“tipogante con doppio Rubinetto”). Ο στόχος του ήταν να φτιάχνει καφέ πιο γρήγορα για τους εργαζομένους του, εξ ου και η λέξη Espresso, που στα Ιταλικά σημαίνει γρήγορος ή εκφρασμένος τη στιγμή που τον ζητάς.

Η μηχανή του Bezzera βελτιώθηκε αργότερα από τον Desiderio Pavoni και στη συνέχεια, το 1930, ο Achille Gaggia έφερε την επανάσταση: Πίεση, ατμός, άρωμα και η πρώτη χρυσαφένια Crema. Ο Εspresso έγινε σύντομα σύμβολο της ιταλικής κουλτούρας, μια στιγμή έντασης, γεύσης και τέχνης σε μια μικρή γουλιά.

Κι ύστερα ήρθε η Ελλάδα. Μια χώρα με φως, ζέστη και μια δική της σχέση με τον καφέ, όχι μόνο ως ρόφημα, αλλά ως τελετουργία. Κάπου στα τέλη της δεκαετίας του ’90, όταν οι μηχανές Espresso είχαν πια κατακτήσει τα ελληνικά καφέ, κάποιοι τολμηροί μπαρίστες δοκίμασαν κάτι καινούργιο:

Πήραν έναν δυνατό διπλό Espresso, τον χτύπησαν στο σέικερ με πάγο και γέμισαν το ποτήρι με δροσιά, ένταση και άρωμα καλοκαιριού. Έτσι γεννήθηκε ο Freddo Espresso, ο εσπρέσο με Ελληνική ψυχή.

Ένας καφές που δεν ήρθε από συνταγή, αλλά από αίσθημα. Δυνατός σαν Ιταλός, δροσερός σαν Ελληνικό απόγευμα, κι αγαπημένος όσο κανένας άλλος. Σήμερα, από τη Ρώμη μέχρι το Ηράκλειο και τη Νέα Υόρκη, ο Freddo Espresso αναγνωρίζεται ως αυθεντικά ελληνική δημιουργία.
Τόσο που πολλές ξένες αλυσίδες καφέ (όπως στην Ιταλία ή στις ΗΠΑ) τον αναφέρουν ως
Greek-Style, Iced Espresso ή Freddo Espresso (Greek Version).

Ένα φλιτζάνι παράδοσης και έμπνευσης που ενώνει δύο λαούς με κοινό πάθος:
Τον καφέ!